Вакуумні Кришки — 3 шт. — Кришки на банку для Вакуумування — Вакс

Використання вакуумної кришки дає змогу зберегти свіжість будь-яких типів продуктів набагато довше, ніж за звичайного способу зберігання. Це відбувається тому, що у разі відкачування повітря різко скорочується кількість кисню в ємності, а це призводить до уповільнення окисних процесів, тобто псування продуктів.

Створити ідеальний вакуум у домашніх умовах неможливо, а стало бути неможливо нескінченно довго зберегти продукти. Під час окиснення виділяються гази. Гази скупчуються під кришкою й коли їхній тиск порівнюється з атмосферним, кришка вскривається. Деякі користувачі нескладно гнеться тим, що неможливо довго зберегти такі продукти, як свіжі ягоди малини та полуниці. На поверхні цих ягід міститься величезна кількість дріжджових грибків, які різко прискорюють процес окиснення. Такі продукти, як сухі гриби та фрукти, довго зберігаються у вакуумі — вони не темніють і зберігають смак і аромат. М'ясо на шашлику виходить соковитим і м'яким, якщо його маринувати у вакуумі.

Тривалість зберігання продуктів залежить від їх первісної свіжості.

Терміни зберігання деяких продуктів

"ВАКС" система багатофункціональна. За багато років накопичення багатий досвід консервування продуктів. Виявляється, що вакуумні кришки успішно замінюють металеві кришки, якими користуються для консервування. Консервування, на відміну від зберігання свіжих і свіжоприготовлених продуктів, передбачає термічну (пастеризацію, стерилізацію) оброблення продуктів, банок і кришок. Перш ніж почати процес консервування, необхідно перевірити щільність прилягання прокладки до часточки канавки вакуумної кришки. Потім необхідно їх скласти в каструлю прокладками вгору, залити окропом (але не кип'ятити) і накрити кришкою. Кришки діставати у міру готовності банок до укупорки, водночас не можна торкатися руками внутрішніх поверхонь кришок — порушується стерильність. Під час консервування всіх видів продуктів банку необхідно не доливати до горловини на 3-4 см, тому що під час відкачування повітря вакуумним насосом під кришкою зберігається вакуум, унаслідок чого вода починає кипіти, піниться й підіймається вгору. Вакуумування треба зупинити та повторити після того, як піна всяде. Не менш ніж 5-6 качків досить, щоб укупорити банку. Банку після укупорки не перевертати! Її можна "тукати" або "накрити шубою" як це зазвичай роблять під час заготівок.

Багаторічна практика показала, що не виникає жодних проблем під час консервування таких продуктів, як компоти, соки, варення, кетчупи, лечо, і багато іншого, але ось маринування огірків виявилося проблемним — у деяких користувачів системи "ВАКС" кришки вскраються й продукт псується. Рекомендуємо процес відпрацювання маринування огірків проводити на малій кількості продукту.

Простота, надійність — ось перевага закупорювання банок вакуумними кришками. Після відкриття банки та вживання частини її вмісту банку можна повторно укупорити вакуумною кришкою, щоб продукт довше зберігся. У цьому разі продукти з режиму консервування переходять у режим зберігання.

Для тих, хто зберігає продукти в льоху — остерігайтеся мишей! Відомі випадки, коли миші вигризали клапани на кришках. Герметичність порушувалася, і продукт псувся.

Порядок і особливості роботи із системою "ВАКС"

1. Перевірити банку на брак тріщин, відколів, раковин як на самій банці, так і на її горлечці. Банки з зазначеними дефектами не придатні до використання.
2. Щільно укласти ущільнювальну прокладку в канавку кришки.
3. Встановити кришку на шийку банки.
4. Щільно вставити насос у заглиблення кришки.
5. Для створення вакууму необхідно за допомогою ручки переміщати шток вгору та вниз до упору. Під час консервування досить зробити не менш ніж 5-6 качків, а в режимі зберігання від 15 до 20. Кількість качків залежить від рівня заповнення банки. Однак, що більше зроблено качків, то глибше вакуум. У цьому разі шток починає різко самовільно опускатися й наносити удари по кришці. Відкачку треба зупинити.
6. Для відкриття банки пальцем підніміть край клапана на кришці, внаслідок чого повітря із шумом проникає в банку, і кришка легко відкриється. Для відкриття клапана не можна користуватися металевими та іншими гострими предметами, щоб не з'явилося ризики на сідлі клану.
7. У міру забруднення, а також у всіх випадках після консервування насос необхідно промити теплою або гарячою водою, для чого відкрутіть гайку та вийміть шток із циліндра. Після промивання необхідно змастити манжету вазеліном.
8. У міру забруднення кришку необхідно промити, водночас не допускається піддягати прокладку гострими предметами. Клапан легко виймається натисканням пальця.
9. Якщо рух штока стає тугим, то насос необхідно розібрати, ретельно промити циліндр і манжету. Щоб манжета довго зберігала еластичність, її потрібно змащувати вазеліном.
10. Для перевірки герметичності системи, рекомендуємо налити в банку воду з-під крана, не доливаючи 3-4 см, накинути кришку та відкачати насосом із неї повітря. Потім перевернути банку догори дном. Якщо з-під клапана кришки просочуються бульбашки повітря, отже, кришка непридатна до використання. На практиці це трапляється вкрай рідко. Рекомендуємо зняти клапан, промити його та сідло на кришці та повторити перевірку.

Якщо бульбашки просочуються з-під прокладання кришки, то непридатна або кришка, або банка. В абсолютному разі це походить від того, що на горлечці банки вм'ятини, відколи, ризики, тріщини. Спробуйте поставити кришку на вже перевірену банку, якщо й у цьому разі з'являться бульбашки, то непридатна кришка.

Транспортування, зберігання й гарантія

1. Транспортування виробів здійснювати будь-яким різновидом транспорту, що забезпечують збереження від механічних пошкоджень, забруднення й атмосферних опадів.
2. Зберігати в критих сухих складських приміщеннях, на відстані не менш ніж 1 м від нагрівальних приладів, в умовах, що виключають вплив агресивних середовищ. Вироби мають бути захищені від прямого впливу сонячного світла.