Тріска для копчення Дід Коптенко — Черешня — 1 кг

Для копчення рекомендується використовувати тирси та тріску дерев листяних порід: дуба, вільхи, берези, бука, яблуня, вишня, черешня, очищені від кори. Тріска хвойних порід дерев, не підходить для копчення, позаяк копченості набувають гіркуватого смаку із токсичним запахом скіпидару, дегтя та непривабливий вигляд.

Щіп черешні для копчення здійснюється через дроблення дула, очищення тирси від виробничого пилу та подальший сушіння до необхідної вологості. У разі дотримання технології оброблення цей матеріал матиме високу теплопровідність і стійкість до гниття.

Особливості Щепи:

• Мінімальна фракція — 8 мм
• Максимальна фракція — 15 мм
• Вологість до 12%
• Застосування — сири, м'ясо, птиця, овочі