Тріска для копчення Дід Коптенко - Бук - 1 кг

Для копчення рекомендується використовувати тирси та тріску дерев листяних порід: бука, вільхи, берези, дуба, очищені від кори. Тріска хвойних порід дерев, не підходить для копчення, позаяк копченості набувають гіркуватого смаку із токсичним запахом скіпидару, дегтя та непривабливий вигляд.

Бук найпопулярніший тип тріски для копчення в компаній-виробників м'ясопродуктів. Надійно працює по всіх типах оболонок. Створює оптимальний режим димоутворення, що дає змогу усунути наявність у димі речовин канцерогенного характеру, на ряду з цим отримувати максимально високу органолептику продуктів копчення.

Особливості Щепи:

• Мінімальна фракція — 8 мм
• Максимальна фракція — 15 мм
• Вологість до 12%
• Застосування — ковбаси, сири, сало, овочі