Щепа Для Копчения Дид Коптенко - Ольха - 1 кг

Для копчения рекомендуется использовать опилки и щепу деревьев лиственных пород: ольхи, бука, березы, дуба, очищенные от коры. Щепа хвойных пород деревьев, не подходит для копчения, так как копчености приобретают горьковатый вкус с токсичным запахом скипидара, дегтя и неприглядный вид.

Отлично подходит для копчения абсолютно всех продуктов. Ольховая щепа даёт чистый густой дым, при этом не оставляет горечь и кислоту на конечном продукте.

Издревле при царских дворах копчение пищи осуществляли на самой чистой породе древесины – ОЛЬХЕ.

Особенности Щепы:

• Минимальная фракция - 8 мм
• Максимальная фракция - 15 мм
• Влажность до 12%
• Применение - мясо, рыба, сало, птица